ANALISIS KOMPARASI KANDUNGAN GULA PEREDUKSI BERAS KRAYAN DAN PENERAPANNYA PADA ASPEK LITERASI SAINS DALAM PEMBELAJARAN BIOLOGI
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dan kuantitatif dengan metode Luff Schoorl yang bertujuan untuk mengetahui kadar kandungan gula pereduksi berupa glukosa pada beras Adan Krayan yaitu Adan putih, Adan merah dan Adan hitam melalui uji kuantitatif gula pereduksi, wawancara pra penelitian, dan dokumentasi. Gula pereduksi merupakan salah satu kelompok karbohidrat yang memiliki peran penting dalam tubuh, salah satunya adalah sebagai sumber energi bagi tubuh. Hasil penelitian menunjukan bahwa kandungan glukosa dalam beras Adan putih sebesar 7,64 mg (0,19%), Adan merah 10,15 mg (0,24%) dan Adan hitam 6,36 mg (0,15%) dalam setiap 10 gram nasi. Hasil penelitian kandungan gula pereduksi berupa glukosa dituangkan kedalam bentuk soal literasi sains bagi siswa kelas XI khususnya pada mata pelajaran biologi dengan skor validasi yaitu 2,92 dan termasuk dalam kriteria penilaian valid.