Optimalisasi Produksi Kue pada Ukm Kue Lapis Tarakan Menggunakan Metode Pemrograman Linier
Keberlangsungan suatu usaha sangat dipengaruhi oleh tingkat keuntungan yang diperoleh. Salah satu yang mempengaruhi tingkat keuntungan adalah jumlah produksi. UKM Kue Lapis Tarakan adalah UKM di Kota Tarakan yang memproduksi 4 jenis kue yaitu kue lapis terap Tarakan, brownies, bolu gulung dan bolu marmer. Tujuan penelitian ini untuk menghitung jumlah produksi optimal masing-masing kue yang diproduksi agar UKM Kue Lapis Tarakan memperoleh keuntungan yang maksimal.. Analisis data menggunakan pemrograman linier dibantu dengan software POM-QM. Pada saat ini, perusahaan memproduksi 12 box lapis terap Tarakan, brownies sebanyak 10 box, bolu gulung sebanyak 9 box dan 7 box untuk bolu marmer. Keuntungan yang diperoleh dari produksi aktual sebesar Rp.798.575 per satu kali produksi. Solusi dengan pemrograman linier menunjukkan bahwa keuntungan maksimal sebesar Rp.1.118.428 per satu kali produksi dapat diperoleh dengan memproduksi kue lapis terap Tarakan sebanyak 13 box, brownies sebanyak 17 box, bolu gulung sebanyak 13 box, dan bolu marmer sebanyak 10 box. Selisih keuntungan antara produksi aktual dengan produksi optimal adalah sebesar Rp. 319.853 per satu kali produksi. Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai acuan dalam melakukan produksi di UKM Kue Lapis Tarakan agar mampu mendapatkan keuntungan maksimal.