Abstrak
Pengembangan Usaha Mikro, Kecil dan Menenngah (UMKM) menjadi sangat strategi, karena potensinya yang besar dalam menggerakan kegiatan ekonomi masyarakat, sekaligus menjadi tumpuan sumber pendapatan sebagian masyarakat dalam meningkatkan kesejahteraannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Faktor Internal (IFAS) dan Faktor Eksternal (EFAS) Pada UMKM Paguntaka Food dan Merumuskan strategi pengembangan usaha pada UMKM Paguntaka Food. Analisis data menggunakan analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan analisis Faktor IFAS Strategi pengembangan usaha roti gembung terdapat faktor kekuatan yaitu: 1) Harga terjangkau, 2) Perizinan usaha lengkap dan mendpatkan label halal dari MUI, 3) Ketersedian bahan muda dicari, 4) Skill Karyawan dalam memproduksi roti, 5) Peralatan sudah modern, 6) Varian rasa beragam dan faktor kelemahan yaitu: 1) Jangkauan pemasaran sempit, 2) Tidak adanya bantuan pemerintah, 3)Produk tidak tahan lama, 4) Belum ada komposisi di label kemasan, 5) Tidak adanya bantuan pemodalan. Faktor EFAS Pengembagan usaha roti gembung faktor peluang yaitu: 1) Meningkatnya konsumsi masyarakat terhadap makanan jadi, 2) Loyalitas konsumen, 3) Berhubungan baik dengan pemasok, 4) Pertumbuhan pasar yang baik, 5) UMKM lokasinya strategis/ muda dijangkau dan Faktor kelemahan yaitu: 1) Banyaknya produk sibtitusi, 2) Banyak saingan menjual roti gembung, 3) Daya beli semakin menurun 4) Fluktuasi harga bahan baku, 5) Produk muda ditiru. Strategi rekomendasi SO yaitu ada dua strategi: 1) Harga roti gembung yang terjangkau. 2) Menambah penggunaan peralatan modern.