Abstrak
Kepuasan konsumen merupakan faktor krusial dalam dunia bisnis yang dipengaruhi oleh kinerja produk dalam memenuhi harapan konsumen. Salah satu strategi untuk meningkatkan kepuasan konsumen adalah dengan menerapkan bauran pemasaran, yang mencakup aspek product, price, place, promotion, people, process, dan physical evidence. The Uncle Coffee & Kitchen menghadapi beberapa permasalahan terkait kepuasan konsumen, seperti ketidaksesuaian produk dengan harapan konsumen, rasa yang kurang memuaskan, harga yang relatif mahal dengan porsi yang sedikit, serta keterbatasan fasilitas parkir yang menyulitkan konsumen saat jam sibuk, promosi yang kurang efektif, terdapat keluhan mengenai pelayanan karyawan yang kurang ramah dan waktu tunggu yang lama. Efisiensi operasional yang belum optimal menyebabkan antrean panjang, sedangkan aspek kebersihan tempat makan yang kurang terjaga pada waktu tertentu turut mengurangi kenyamanan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik konsumen serta menganalisis pengaruh bauran pemasaran terhadap kepuasan konsumen The Uncle Coffee & Kitchen Kota Tarakan. Metode penetuan sampel menggunakan purposive sampling, melibatkan 100 responden. Analisis data menggunakan analisis deskriptif dan SEM-PLS (Structural Equation Modelling-Partial Least Square) dengan alat bantu SmartPLS 4.0. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) sebagian besar konsumen adalah perempuan berusia 17–29 tahun pada tingkat pendidikan SMA dengan kategori pekerjaan “lainnya” yang memiliki penghasilan berkisar Rp500.000–Rp2.000.000 (2) pengaruh bauran terhadap pemasaran kepuasan konsumen, ditemukan bahwa variabel product, place, dan process memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen. Sementara itu, variabel price, people, dan promotion memberikan kontribusi positif namun tidak signifikan, sedangkan physical evidence memiliki kontribusi negatif yang tidak signifikan. Selain itu dilihat dari nilai outer weight variabel place tidak memiliki pengaruh langsung terhadap kepuasan konsumen.